Autor: Werner Rätz

– Pankreasdiät – 1 Vorderkeule vom Wildschwein 8 Knoblauchzehen 1 EL Thymianblättchen 1 EL fein gehackte Salbeiblätter 1 EL fein gehackter Rosamarin ½ EL fein gehackte Minze ½ EL fein gehackter Estragon 4 EL Noilly Prat 4 Peperoni „Esplette“ oder „Jalapeno“ Wildknochen, z. B. Rehkarkasse ev. etwas Rinder- oder Wildfonds 1 Schinkenschwarte Kräuter und Knobi…

– Pankreasdiät – 1/2 Pfd. Erdbeeren 0,08 cl Pastis 2 TL Honig Süßstoff 2 Körner Sternanis 100 g schwarze Johannisbeere 100 g rote Johannisbeere 100 g Heidelbeeren 100 g Felsenbirnen 4 Blättchen Minze Pastis auf die Hälfte einkochen, Honig einrühren, mit den Erdbeeren mit einer Gabel fein zerkneten,Sternanis mörsern und unterrühren, nach Geschmack süßen. Mit…