- 4 Rouladen
- 4 Scheiben Serranoschinken
- 100g Gorgonzola mit Mascarpone
- Dijonsenf
- SP
- Olivenöl
- Butter
- 1 Möhre
- Sellerielaub
- 2 Zwiebeln
- 2 Knobi
- 1 Bouquet Garni
- Gemüsebrühe
Rouladen mit Senf einreiben, SP, je eine Scheibe Schinken drauf und jeweils ¼ des Käses, rollen, mit Rouladennadeln zustecken. In Öl und Butter anbraten, Gemüse dazugeben, Brühe angießen, Kräuterbündel rein, Deckel drauf und 3 Std. bei kleiner Hitze garen.