– Pankreasdiät –
- 2 Zanderfilets
- 4 Scheiben Parmaschinken
- 8 kleine Salbeiblätter
- 4 gehäufte EL Parmesan
- SP
- Paprika edelsüß
- 1 Glas Weißwein
- 1 Bouquet garni mit Majoran
Zanderfilets längs halbieren, würzen, Schinken entfetten und längs in je zwei Streifen schneiden, auf die Filethälften legen, zusammen mit je zwei Salbeiblättchen einrollen und mit einer Rouladennadel feststecken. Auf ein Blech setzen, Parmesan draufstreuen und mit Wein und Bouquet garni bei 180° ca. 20 min (je nach Dicke der Filets) backen.