Wer investiert in unsere Zukunft? Investitionen prägen nahezu alle Bereiche unseres Lebens: Bildung, Infrastruktur, Pflege, Wohnen, Mobilität und die sozial‑ökologische Transformation. Doch Investition ist nicht gleich Investition. Entscheidend ist, wer investiert, mit welchen Interessen – und in wessen Namen. Während öffentliche Haushalte vielerorts unter Finanzknappheit leiden, verfügen private Beteiligungsgesellschaften – sogenannte Private-Equity-Fonds – über enorme…
Autor: Werner Rätz
31. Mai 2026, 16.00 Uhr, Hamburg-Bergedorf, Workshop: Schützt uns das Grundgesetz vor dem Neo-Faschismus?
Ein geschärfter Blick auf die Geschichte des Grundgesetzes, Veränderungen und die aktuellen Herausforderungen Sonntag, 31.05.2026, 16-19 Uhr im SerrahnEins, Serrahnstraße 1, 21029 Hamburg Bitte zum Workshop bis zum 22.05.2026 anmelden: info@amt-fuer-demokratische-kultur.de
Zanderfilet gerollt
– Pankreasdiät – 2 Zanderfilets 4 Scheiben Parmaschinken 8 kleine Salbeiblätter 4 gehäufte EL Parmesan SP Paprika edelsüß 1 Glas Weißwein 1 Bouquet garni mit Majoran Zanderfilets längs halbieren, würzen, Schinken entfetten und längs in je zwei Streifen schneiden, auf die Filethälften legen, zusammen mit je zwei Salbeiblättchen einrollen und mit einer Rouladennadel feststecken. Auf…
Zander mit Ananas
1 ½ Pfd. Zanderfilet 6 Scheibchen Ingwer, fein gehackt 2 Knobi “ „ 2 Scheiben Ananas, in Stücken 8 EL Sojasauce 1 EL Sesamöl 1 TL Tomatenmark ½ TL Essig 8 EL Ananassaft 1 EL Sherry Öl Öl wenig…
Zanderfilet in Kräuterkruste
2 große oder 4 kleine Zander 5 EL Semmelbrösel 4 EL Borretschblätter 2 EL Zitronenmelisse 1 EL Salbei ½ EL Minze ½ EL Rosmarin 3 EL Pecorino 2 Eier 4 EL Mehl Butter Brösel mit geriebenem Käse und fein gehackten Kräutern mischen. Fische filetieren, erst in Mehl, dann in Ei, dann in der Kräutermischung wenden,…
Zwetschgenkompott
Pankreasdiät – 4 Pfd. Zwetschgen 1 Apfel 1 Pfirsich 0,1 l trockener Sekt 1 Zimtstange 1 Vanillestange Süßstoff Früchte entkernen, Apfel und Pfirsich in kleine Würfel schneiden, mit allen anderen Zutaten einige Minuten gut durchkochen; Zimt und Vanille entfernen.
Zitronenhähnchen
– Pankreasdiät – 1 Hähnchen Schale von 2 Zitronen Saft von 3-4 Apfelsinen (ca. 0,2 l) 0,2 l Weißwein 0,03 l Hefeschnaps 1 Bouquet garni mit Thymian und Rosmarin 4 Knoblauchzehen Salzpfeffer Paprika rosen Hähnchen halbieren, beide Hälften in Apfelsinensaft kräftig anbraten, mit dem Hefe flambieren, Bouquet garni und Knoblauch dazu; würzen, beide erhitzten Flüssigkeiten…
Rinderroulade mit Bärlauch und Mozzarella
Pankreasdiät – 4 Rinderrouladen 8 Scheiben geräucherter Schinken junge Bärlauchblätter Dijonsenf 1 Kugel fettreduzierter Mozzarella Paprika edelsüß (wahlweise 1 Peperoni) SP Saft einer Apfelsine 2 Zwiebeln 1 große Möhre 1 Stück Knollensellerie ½ l Fleischbrühe ½ l Rotwein Speisestärke Rouladen mit Senf bestreichen, würzen, mit Schinkenscheiben belegen, Bärlauchblätter drauflegen, die schmalen Ränder einige…
Butternutkürbis gefüllt
1 Butternutkürbis Risottoreis Butter 2-3 Zwiebeln Pfifferlinge eventuell 2-4 Austernpilze Gemüsebrühe Roquefortkäse Kürbis halbieren, Kerne entfernen und die entstandene Höhlung auf die gesamte Länge der Frucht ausweiten; von deren Größe hängt die Menge der folgenden Zutaten ab. Das Reisvolumen sollte gut einem Drittel bis sehr knapp der Hälfte des Höhlenvolumens entsprechen. Zwiebeln hacken, Pfifferlinge putzen…
Hokkaidokürbis gefüllt
– Pankreasdiät – 1 Hokkaidokürbis 60 % Wildschweinhack 40 % Rehhack gehackte Zwiebel fein gehackter (schwarzer) Knoblauch Ei(er) Semmelbrösel SP Ysop auf Wunsch gehackte (süße) Peperoni Kürbis halbieren, Kerne entfernen und die Frucht in Portionsstücke schneiden. Aus allen anderen Zutaten (die Menge hängt von der Größe des Kürbis‘ ab) eine Masse kneten und in die…