mit Oliven und Thymian 4 Eier 16 schwarze Oliven ohne Stein 2 Knoblauchzehen ½ EL Thymianblättchen 2 EL Olivenöl Salzpfeffer 1 Cornichon Eier kochen, abkühlen lassen, pellen und halbieren. Eigelb in einen tiefen Teller drücken, Knoblauch durch die Presse reindrücken, Thymian und Öl dazugeben, würzen und mit einer Gabel gut durchkneten. Die Masse wieder in…
Autor: Werner Rätz
Wildschweinkeule „auf provencalische Art“
– Pankreasdiät – 1 Vorderkeule vom Wildschwein 8 Knoblauchzehen 1 EL Thymianblättchen 1 EL fein gehackte Salbeiblätter 1 EL fein gehackter Rosamarin ½ EL fein gehackte Minze ½ EL fein gehackter Estragon 4 EL Noilly Prat 4 Peperoni „Esplette“ oder „Jalapeno“ Wildknochen, z. B. Rehkarkasse ev. etwas Rinder- oder Wildfonds 1 Schinkenschwarte Kräuter und Knobi…
Beerencocktail
– Pankreasdiät – 1/2 Pfd. Erdbeeren 0,08 cl Pastis 2 TL Honig Süßstoff 2 Körner Sternanis 100 g schwarze Johannisbeere 100 g rote Johannisbeere 100 g Heidelbeeren 100 g Felsenbirnen 4 Blättchen Minze Pastis auf die Hälfte einkochen, Honig einrühren, mit den Erdbeeren mit einer Gabel fein zerkneten,Sternanis mörsern und unterrühren, nach Geschmack süßen. Mit…