- 4 Eier
- 1/8 l Milch
- Mehl
- Salz
- Butter
- 300 g Pfifferlinge
- 2 Zwiebeln
- 2 Knobi
- reichlich Borretsch, gehackt
- 40 g Pinienkerne, geröstet
- 200 g Ziegengouda, gewürfelt
- 100 g Parmesan
Eier, Milch, 1 Prise Salz und etwas Mehl zu einem geschmeidigen Pfannkuchenteig rühren. InButter 8 dünne Crespelle backen und auskühlen lassen. Geschnittene Pilze mit gehacktenZwiebeln und Knobi braten, Borretsch kurz dazu. Mit Pinien und Käsewürfeln mischen,würzen. Crespelle füllen, aufrollen, in eine feuerfeste Form legen, mit Parmesan bestreuen,Butterflöckchen drauf setzen und 10 min bei 220° backen