6 Pfd. Frische Dicke Bohnen 5 Zwiebeln, gehackt 3 Knobi, in Scheibchen 4 Korianderpflanzen, grob geschnitten 50 g gefüllte grüne Oliven, in Scheibchen2 Pepperoni, in Ringen 200 g Feta, fein gewürfelt Olivenöl SP 1 ½ EL Chilipulver Bohnen enthülsen und knapp gar kochen. Zwiebeln, Knobi, Pepperoni in Butter anbraten,Oliven, Bohnen, Koriander dazu, würzen, gründlich vermischen…
Autor: Werner Rätz
Dicke Bohnen mit Chorizo
6Pfd. frische Dicke Bohnen 4 Chorizos 2 Zwiebeln 4 Zehen Knoblauch 4 Korianderpflanzen 2 Pepperoni 1 EL Grüner Pfeffer 4 Scheiben fetter Speck 4 Scheiben altbackenes Weißbrot oder 2 Brötchen Bohnen aushülsen. Speck in einer cross Pfanne auslassen, rausnehmen und etwas Fett in einengroßen Bräter geben. Zwiebeln grob hacken, Brot in Würfel, Knoblauch in dünne…
Crespelle mit Pfifferlingen
4 Eier 1/8 l Milch Mehl Salz Butter 300 g Pfifferlinge 2 Zwiebeln 2 Knobi reichlich Borretsch, gehackt 40 g Pinienkerne, geröstet 200 g Ziegengouda, gewürfelt 100 g Parmesan Eier, Milch, 1 Prise Salz und etwas Mehl zu einem geschmeidigen Pfannkuchenteig rühren. InButter 8 dünne Crespelle backen und auskühlen lassen. Geschnittene Pilze mit gehacktenZwiebeln und…
Canelloni mit Pilzen
20 Canelloni 3 Pfd. Spinat (oder 1 Pfd. TK-Blattspinat) ½ Pfd. Pilze 125 g Feta 1 Zwiebel 4 Knobi 50 g fetter Speck 1 Pepperoni 1 große Dose Tomaten ½ TL Hühnerbrühe Pulver Olivenöl SP Speck würfeln, auslassen, Zwiebel, Pilze, 2 Knobi, Pepperoni fein hacken und drin braten,geputzten Spinat dazu, SP, trocken garen und etwas…
Camembert und Früchte
400 g Camembert (oder Brie), möglichst als vier je eigenständig gereifte Exemplare, sonst in dicken Scheiben 2 Eier 4 EL weißes Mehl Semmelbrösel Butter 1 Glas (125g) Cocktail-(oder Amarena-)kirschen 1 Dose Mandarinorangen 125 g getrocknete Minifeigen (30 min im Mandarinensaft eingeweicht) Käse(scheiben) panieren und braten – zügig arbeiten, läuft leicht aus. Rausnehmen und Früchte in…
Spargel auf Thunfisch gratiniert
Spargel auf Thunfisch gratiniert – Pankreasdiät – 2 Pfd. Spargel 1 Pfd. Thunfisch in 5 mm dicken Scheiben ½ Pfd. mageren Käse, (Parmesan, Feta oder eine Mischung aus beiden) gerieben 6 hart gekochte Eier 6 EL Joghurt 1 Bd. Bärlauch Salzpfeffer etwas Esplettepaprikapulver, nach Geschmack Kapernbeeren Spargel putzen, feuerfeste Platte mit einer Schinkenschwarte dünn einreiben,…
Spargel gebacken
– Pankreasdiät – 4 Pfd. Spargel 5 Eier Mehl Semmelbrösel 200 g Naturjoghurt 200 g Frischkäse „Skyr“ 50 g saure Sahne 1 Bd. Bärlauchblätter Salzpfeffer 200 g magerer, kräftiger Ziegenhartkäse Spargel putzen und panieren (d. h. nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Bröseln wälzen) und auf ein Bachblech legen. Bei 180° ca. 45 min im…
Forellen in Schinken gebacken
– Pankreasdiät – 4 Forellen 4 große Zweige Rosmarin 4 süße Peperoni 12 große Scheiben geräucherter Schinken Salzpfeffer Fische innen und außen würzen, Rosmarin und Peperoni in den Bauch legen, in Schinken einwickeln und ca. 20 min bei 180° im Backofen backen. Gerne mit gebackenem Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln – brauchen länger – Zucchini, Knoblauch, Spitzpaprika)…
Lammgeschnetzeltes
– Pankreasdiät – 1 Pfd. Lammrücken 1 ½ Pfd. Auberginen 350 g braune Champignons 8 Schalotten 1 handvoll schwarze Oliven Saft von 1 Apfelsine SP Chilipulver oder Tandori Masala Barbecue Grillgewürz Paprika rosenscharf Thymian etwas Brühe Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 30 min oder länger aufrecht stehend abtropfen lassen, würfeln, Pilze putzen,…
Brand/Wissen 3 Joh 15 Jdt 10,7f Keine Demokratie, nirgends Ullrich u. a. Lk 24, 4f Jes 65,1 Reichtumsansprüche Hentschel/Eibl