- Brotteig von 2 Pfd. weißem Mehl (s. Rezept „Brot“)
- 150 g gekochte Kastanien
- 50 g getrocknete Tomaten
- ½ Pfd. Babyspinat
Spinat leicht blanchieren, er soll noch nicht ganz zusammenfallen, kräftig auswringen, Kastanien grob hacken, Tomaten in feine Streifen schneiden; Teig in drei gleiche Teile teilen und je einen mit einem der drei Gemüse intensiv verkneten, getrennt 30 min zugedeckt gehen lassen, jeden Teil einzeln zu einer langen, dünnen Rolle ausrollen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech einen Zopf formen; bei 200° etwa 35 min backen.