{"id":3459,"date":"2023-08-24T14:42:31","date_gmt":"2023-08-24T12:42:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=3459"},"modified":"2023-08-24T14:42:31","modified_gmt":"2023-08-24T12:42:31","slug":"schwarze-tagliatelle-mit-tintenfisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=3459","title":{"rendered":"Schwarze Tagliatelle mit Tintenfisch"},"content":{"rendered":"<p>\u2013 Pankreasdi\u00e4t \u2013<\/p>\n<ul>\n<li>1 Pfd. Mehl<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>\u00bd TL Salz<\/li>\n<li>4 EL Tintenfischtinte<\/li>\n<li>400 g Tintenfisch<\/li>\n<li>4 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>4 Tomaten<\/li>\n<li>1 Bouquet garni mit Thymian<\/li>\n<li>1 rote Pepperoni<\/li>\n<li>0,1 l Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>Saft von \u00bd Apfelsine<\/li>\n<li>Salzpfeffer<\/li>\n<li>\u00bd Bd. Blattpetersilie<\/li>\n<\/ul>\n<p>Eier mit Tintenfischtinte verquirlen, mit kaltem Wasser auf \u00bc l auff\u00fcllen, mit Mehl und Salz einen festen, glatten Teig kneten, Nudeln draus machen und ca. 2 Std. trocknen lassen. Reichlich Wasser in einem m\u00f6glichst gro\u00dfen Topf zum Kochen bringen, salzen und Nudeln drin garen.<\/p>\n<p>Tintenfisch in Rauten schneiden, Knoblauch in feine Scheibchen, Tomaten in W\u00fcrfel, Peperoni sehr fein hacken, Petersilie hacken. Fisch, Peperoni und Knoblauch in Saft kr\u00e4ftig anschmoren, mit Wein abl\u00f6schen, Kr\u00e4uterstr\u00e4u\u00dfchen dazu und etwas Salzpfeffer. Zugedeckt nicht mehr als 15 min bei kleiner Hitze garen. Bouquet garni entfernen, Tomatenw\u00fcrfel reingebenen und einmal aufkochen, eventuell nachw\u00fcrzen. Mit den Nudeln mischen und mit Petersilie bestreut servieren. Es muss kein K\u00e4se dazu, wenn doch, w\u00fcrde ich einen Pecorino mit Pfeffer empfehlen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2013 Pankreasdi\u00e4t \u2013 1 Pfd. Mehl 3 Eier \u00bd TL Salz 4 EL Tintenfischtinte 400 g Tintenfisch 4 Knoblauchzehen 4 Tomaten 1 Bouquet garni mit Thymian 1 rote Pepperoni 0,1 l Wei\u00dfwein Saft von \u00bd Apfelsine Salzpfeffer \u00bd Bd. Blattpetersilie Eier mit Tintenfischtinte verquirlen, mit kaltem Wasser auf \u00bc l auff\u00fcllen, mit Mehl und Salz&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-3459","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3459","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3459"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3459\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3460,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3459\/revisions\/3460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3459"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3459"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}