{"id":3419,"date":"2023-07-24T16:24:48","date_gmt":"2023-07-24T14:24:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=3419"},"modified":"2023-07-24T16:24:48","modified_gmt":"2023-07-24T14:24:48","slug":"wildschweinfilet-im-schinkenmantel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=3419","title":{"rendered":"Wildschweinfilet im Schinkenmantel"},"content":{"rendered":"<p>\u2013 <span style=\"font-size: medium;\">Pankreasdi\u00e4t \u2013 <\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">2 Wildschweinfilets<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Noilly Prat<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">frisch gem\u00f6rserter Urwaldpfeffer<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Salz<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Dijonsenf<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">4 kleine Zweige Ysop<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Salbeibl\u00e4tter<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Parmaschinken<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: medium;\">Wermut in eine flache Schale gie\u00dfen, Salz und Pfeffer dazu, Fleisch gr\u00fcndlich drin wenden und zugedeckt 6-8 Stunden marinieren, zwischendurch mehrfach umdrehen. Schinkenscheiben zu zwei Fl\u00e4chen auslegen, in die jeweils l\u00e4ngs ein Filet passt, an einer Seite eine Reihe Salbeibl\u00e4tter und jeweils eine Ysopzweig auflegen. Filets abtropfen, mit Senf einstreichen und auf die Salbeibl\u00e4tter legen, zweiten Ysopzweig oben drauf und das Ganze in den Schinken einrollen, eventuell leicht feststecken. In eine feuerfeste Form legen und bei ca. 180\u00b0 15 min backen, Hitze auf 220\u00b0 erh\u00f6hen und weitere 5 min backen.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2013 Pankreasdi\u00e4t \u2013 2 Wildschweinfilets Noilly Prat frisch gem\u00f6rserter Urwaldpfeffer Salz Dijonsenf 4 kleine Zweige Ysop Salbeibl\u00e4tter Parmaschinken Wermut in eine flache Schale gie\u00dfen, Salz und Pfeffer dazu, Fleisch gr\u00fcndlich drin wenden und zugedeckt 6-8 Stunden marinieren, zwischendurch mehrfach umdrehen. Schinkenscheiben zu zwei Fl\u00e4chen auslegen, in die jeweils l\u00e4ngs ein Filet passt, an einer Seite&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-3419","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3419"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3419\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3420,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3419\/revisions\/3420"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}