{"id":3125,"date":"2023-02-12T18:02:54","date_gmt":"2023-02-12T17:02:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=3125"},"modified":"2026-03-12T14:37:23","modified_gmt":"2026-03-12T13:37:23","slug":"rindersaltimbocca-mit-gruener-tomatensauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=3125","title":{"rendered":"Rindersaltimbocca mit gr\u00fcner Tomatensauce"},"content":{"rendered":"<p>&#8211; Pankreasdi\u00e4t &#8211;<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">4 Rinderrouladen<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">4 Scheiben bester roher Schinken, nicht d\u00fcnn geschnitten<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">reichlich Salbeibl\u00e4tter<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Dijonsenf<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">SP<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">1 l Gem\u00fcse-Fleischbr\u00fche<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">1 Pfd. Gr\u00fcne Tomaten<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">1 Pfd. Kastanien, vorgekocht<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Saft von 2 Apfelsinen<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: medium;\">Rouladen salzen und pfeffern, dick mit Senf bestreichen, Salbeibl\u00e4tter drauf verteilen, ein H\u00e4lfte mit Schinken belegen, zusammenklappen und mit einem Holzspie\u00df feststecken. In Apfelsinensaft anbraten, mit wenig Br\u00fche abl\u00f6schen, Sauce in eine feuerfeste Form gie\u00dfen und Rouladen nebeneinander hineinlegen; im Backofen bei ca. 175\u00b0 3 \u00bd-4 Std. garen. Tomaten und Br\u00fche in die Bratpfanne geben und ca. 1 Std. sanft k\u00f6cheln; mit soviel Kastanien p\u00fcrieren, dass die Sauce leicht angedickt ist, restliche Kastanien dazugeben und erhitzen; eventuell abschmecken.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8211; Pankreasdi\u00e4t &#8211; 4 Rinderrouladen 4 Scheiben bester roher Schinken, nicht d\u00fcnn geschnitten reichlich Salbeibl\u00e4tter Dijonsenf SP 1 l Gem\u00fcse-Fleischbr\u00fche 1 Pfd. Gr\u00fcne Tomaten 1 Pfd. Kastanien, vorgekocht Saft von 2 Apfelsinen Rouladen salzen und pfeffern, dick mit Senf bestreichen, Salbeibl\u00e4tter drauf verteilen, ein H\u00e4lfte mit Schinken belegen, zusammenklappen und mit einem Holzspie\u00df feststecken. In&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-3125","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3125"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3125\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4449,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3125\/revisions\/4449"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3125"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}