{"id":3121,"date":"2023-02-12T18:01:27","date_gmt":"2023-02-12T17:01:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=3121"},"modified":"2023-02-12T18:10:01","modified_gmt":"2023-02-12T17:10:01","slug":"rindergulasch-mit-kastanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=3121","title":{"rendered":"Rindergulasch mit Kastanien"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"> \u2013 Pankreasdi\u00e4t \u2013<\/span><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>2 Pfd. Rindergulasch<\/li>\n<li>2 M\u00f6hren<\/li>\n<li>2 Petersilienwurzeln<\/li>\n<li><span style=\"font-size: large;\"><b>\u00bc<\/b><\/span> Sellerieknolle<\/li>\n<li>eventuell einige Schalotten<\/li>\n<li>\u00bd Knolle Knoblauch<\/li>\n<li>4 frische rote Peperoni, mittelscharf<\/li>\n<li>1 Pfd. vorgekochte Kastanien<\/li>\n<li>1 l Rinderbr\u00fche<\/li>\n<li>1 l Rotwein<\/li>\n<li>Saft von 1-2 Apfelsinen<\/li>\n<li>1 Bouquet garni mit Thymian, Salbei, Rosmarin und Lorbeer<\/li>\n<li>nach Geschmack Salzpfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Fleisch entfetten und die H\u00e4lfte davon in etwas Saft kr\u00e4ftig anbraten; mit einigen EL Br\u00fche und Wein loskochen, rausnehmen und wieder etwas Wein und Br\u00fche zum S\u00e4ubern in den Brattopf geben, zum Fleisch gie\u00dfen; zweite H\u00e4lfte Fleisch ebenfalls gut in Saft braten, Fonds nicht loskochen, aber Fleisch rausnehmen. Gem\u00fcse putzen und w\u00fcrfeln, Schalotten nur sch\u00e4len und alles zusammen im restlichen Saft anschmoren, Knobi fein hacken, Peperoni ganz lassen und beides dazugeben, dann nach und nach wieder das Fleisch, etwas Wein und Br\u00fche, das Kr\u00e4uterstr\u00e4u\u00dfchen und die restliche angew\u00e4rmte Fl\u00fcssigkeit. In nicht weniger als drei Stunden sanft garen lassen. Sollte noch zuviel Fl\u00fcssigkeit da sein, die letzten Minuten offen kochen. Kastanien dazugeben und hei\u00df werden lassen; Bouquet entfernen, eventuell abschmecken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2013 Pankreasdi\u00e4t \u2013 2 Pfd. Rindergulasch 2 M\u00f6hren 2 Petersilienwurzeln \u00bc Sellerieknolle eventuell einige Schalotten \u00bd Knolle Knoblauch 4 frische rote Peperoni, mittelscharf 1 Pfd. vorgekochte Kastanien 1 l Rinderbr\u00fche 1 l Rotwein Saft von 1-2 Apfelsinen 1 Bouquet garni mit Thymian, Salbei, Rosmarin und Lorbeer nach Geschmack Salzpfeffer Fleisch entfetten und die H\u00e4lfte davon&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-3121","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3121"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3130,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3121\/revisions\/3130"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}