{"id":2886,"date":"2022-09-15T13:09:58","date_gmt":"2022-09-15T11:09:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=2886"},"modified":"2022-09-15T13:09:58","modified_gmt":"2022-09-15T11:09:58","slug":"spinatrouladen-mit-selleriepueree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=2886","title":{"rendered":"Spinatrouladen mit Selleriep\u00fcree"},"content":{"rendered":"<p>\u2013 Pankreasdi\u00e4t \u2013<\/p>\n<ul>\n<li>4 Rinderrouladen<\/li>\n<li>4 Scheiben ger\u00e4ucherter Schinken<\/li>\n<li>1 Pfd. geputzter Blattspinat<\/li>\n<li>\u00bd Pfd. magerer Schafsk\u00e4se<\/li>\n<li>100 g braune Champignons<\/li>\n<li>200 g Pastinaken<\/li>\n<li>200 g M\u00f6hren<\/li>\n<li>4 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 kleine Sellerieknolle<\/li>\n<li>Saft einer Apfelsine<\/li>\n<li>Dijonsenf<\/li>\n<li>Salzpfeffer<\/li>\n<li>Rotwein<\/li>\n<li>Rinderbr\u00fche<\/li>\n<\/ul>\n<p>Rouladen mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern, Schinkenscheiben drauflegen, kurz blanchierten Spinat und K\u00e4sew\u00fcrfel ebenfalls, einrollen, mit K\u00fcchengarn binden oder mit Roulandenadeln feststecken. Pilze, Knoblauch sowie je 100g der Pastinaken und M\u00f6hren in feine W\u00fcrfelchen schneiden, in der H\u00e4lfte des Apfelsinensafts gut anschmoren, rausnehmen, restlichen Saft dazu und Rouladen kr\u00e4ftig anbraten, dabei nach und nach mit wenig Rotwein abl\u00f6schen. Feingehacktes wieder dazugeben und ebenfalls erw\u00e4rmten Wein und Br\u00fche, 2 Std. zugedeckt sehr sanft schmoren lassen, dann gesch\u00e4lten und in vier St\u00fccke geschnittenen Sellerie zuf\u00fcgen und 1 weitere Stunde sehr sanft garen lassen. W\u00e4hrenddessen die restlichen Wurzelgem\u00fcse fein w\u00fcrfeln und gerade bissfest kochen. Sellerie aus dem Br\u00e4ter nehmen, mit dem Kartoffelstampfer p\u00fcrieren, eventuell nachw\u00fcrzen, mit den blanchierten Gem\u00fcsen mischen und getrennt zu Fleisch und Sauce servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2013 Pankreasdi\u00e4t \u2013 4 Rinderrouladen 4 Scheiben ger\u00e4ucherter Schinken 1 Pfd. geputzter Blattspinat \u00bd Pfd. magerer Schafsk\u00e4se 100 g braune Champignons 200 g Pastinaken 200 g M\u00f6hren 4 Knoblauchzehen 1 kleine Sellerieknolle Saft einer Apfelsine Dijonsenf Salzpfeffer Rotwein Rinderbr\u00fche Rouladen mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern, Schinkenscheiben drauflegen, kurz blanchierten Spinat und K\u00e4sew\u00fcrfel ebenfalls, einrollen,&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2886","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2886","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2886"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2887,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2886\/revisions\/2887"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}