{"id":217,"date":"2020-02-18T18:57:01","date_gmt":"2020-02-18T17:57:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=217"},"modified":"2020-04-22T19:20:40","modified_gmt":"2020-04-22T17:20:40","slug":"wildschweinkeule-auf-provencalische-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=217","title":{"rendered":"Wildschweinkeule \u201eauf provencalische Art\u201c"},"content":{"rendered":"<p>\u2013 Pankreasdi\u00e4t \u2013<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">1 Vorderkeule vom Wildschwein<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">8 Knoblauchzehen<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">1 EL Thymianbl\u00e4ttchen<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">1 EL fein gehackte Salbeibl\u00e4tter<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">1 EL fein gehackter Rosamarin<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">\u00bd EL fein gehackte Minze<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">\u00bd EL fein gehackter Estragon<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">4 EL Noilly Prat<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">4 Peperoni \u201eEsplette\u201c oder \u201eJalapeno\u201c<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Wildknochen, z. B. Rehkarkasse<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">ev. etwas Rinder- oder Wildfonds<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">1 Schinkenschwarte<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: medium;\">Kr\u00e4uter und Knobi fein hacken und mit Wermut vermischen, nach Geschmack salzen. Keule damit einreiben. Feuerfeste Form oder Backblech mit Schwarte einreiben, mit Fonds einen Spiegel angie\u00dfen, Keule reinlegen, Knochen dazu und bei ca. 150 \u00b0 3-4 Std. backen; darauf achten, dass es nicht trocken wird, ev. l\u00f6ffelweise Br\u00fche dr\u00fcbergie\u00dfen; eine Stunde vor Ende Peperoni mit reinlegen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: medium;\">Dazu passen gebackene Kartoffeln, kr\u00e4ftige P\u00fcrees oder frisch gebackenes Brot mit Kr\u00e4utern.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2013 Pankreasdi\u00e4t \u2013 1 Vorderkeule vom Wildschwein 8 Knoblauchzehen 1 EL Thymianbl\u00e4ttchen 1 EL fein gehackte Salbeibl\u00e4tter 1 EL fein gehackter Rosamarin \u00bd EL fein gehackte Minze \u00bd EL fein gehackter Estragon 4 EL Noilly Prat 4 Peperoni \u201eEsplette\u201c oder \u201eJalapeno\u201c Wildknochen, z. B. Rehkarkasse ev. etwas Rinder- oder Wildfonds 1 Schinkenschwarte Kr\u00e4uter und Knobi&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-217","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/217","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=217"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/217\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":536,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/217\/revisions\/536"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=217"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=217"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=217"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}