{"id":1846,"date":"2021-02-10T16:02:42","date_gmt":"2021-02-10T15:02:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=1846"},"modified":"2021-02-10T16:02:42","modified_gmt":"2021-02-10T15:02:42","slug":"haehnchen-mit-apfelsinensauce-variante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=1846","title":{"rendered":"H\u00e4hnchen mit Apfelsinensauce (Variante)"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: medium;\"> \u2013 Pankreasdi\u00e4t \u2013 <\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">1 H\u00e4hnchen von ca. 3 Pfd.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">2 Apfelsinen<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">0,4 l H\u00fchnerfonds<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">1 Bd. Thymian<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">3-4 St\u00e4ngel glatte Petersilie<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">\u00bd EL Wacholderbeeren<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">1 Zwiebel<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">\u00bd Poreestange<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Salzpfeffer<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">1 EL wei\u00dfes Holunder(wein)gelee<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Speisest\u00e4rke<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: medium;\">H\u00e4hnchen salzen und pfeffern, die H\u00e4lfte des Thymians und die leicht gebrochenen Wacholderbeeren ins Innere stecken, Tier auf ein mit Backpapier ausgelegte Blech legen und bei 180\u00b0 in den Backofen schieben. Apfelsinen mit dem Spargelsch\u00e4ler sch\u00e4len, Schalen in feine Streifen schneiden, Saft auspressen. Fonds mit geputztem Gem\u00fcse und restlichen Kr\u00e4utern aufkochen und langsam auf etwa die H\u00e4lfte reduzieren, absieben. Nach etwa 1 Stunde Garprobe beim H\u00e4hnchen machen, d. h. mit einer Nadel oder einem d\u00fcnnen Spie\u00df in dickste Stelle des Schenkels stechen; kommt noch rosa Saft, Backzeit verl\u00e4ngern, ist der Saft klar, Temperatur auf 220\u00b0 erh\u00f6hen und Tier mit der Br\u00fche und eventuell etwas Salz bepinseln. Restliche Br\u00fche aufkochen, Schalen dazugeben und mit St\u00e4rke und etwas Saft kr\u00e4ftig binden. Restlichen Saft und Gelee reinr\u00fchren und ziehen, nicht mehr kochen lassen.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2013 Pankreasdi\u00e4t \u2013 1 H\u00e4hnchen von ca. 3 Pfd. 2 Apfelsinen 0,4 l H\u00fchnerfonds 1 Bd. Thymian 3-4 St\u00e4ngel glatte Petersilie \u00bd EL Wacholderbeeren 1 Zwiebel \u00bd Poreestange Salzpfeffer 1 EL wei\u00dfes Holunder(wein)gelee Speisest\u00e4rke H\u00e4hnchen salzen und pfeffern, die H\u00e4lfte des Thymians und die leicht gebrochenen Wacholderbeeren ins Innere stecken, Tier auf ein mit Backpapier&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-1846","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1846"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1846\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1847,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1846\/revisions\/1847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}