{"id":175,"date":"2020-02-12T09:47:22","date_gmt":"2020-02-12T08:47:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=175"},"modified":"2020-02-12T09:47:22","modified_gmt":"2020-02-12T08:47:22","slug":"auberginen-mit-pilzen-ueberbacken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=175","title":{"rendered":"Auberginen mit Pilzen \u00fcberbacken"},"content":{"rendered":"<p>\u2013 Pankreasdi\u00e4t \u2013<\/p>\n<ul>\n<li>2 Auberginen<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>1 Portion Pilzkaviar (s. Kochbuch f\u00fcr Dagmar 2; auch unten reinkopiert)\n<ul>\n<li>http:\/\/www.wernerraetz.de\/fileadmin\/user_upload\/Koch\/kochbuecher\/Kochbuch_Dagmar2__16.1.12.pdf<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>2 EL Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n<li>1 EL gehackte glatte Petersilie<\/li>\n<li>\u00bd EL fein geriebener Pecorino<\/li>\n<\/ul>\n<p>Auberginen in je vier Scheiben schneiden, auf allen Schnittfl\u00e4chen salzen und mindestens 30 min aufrecht auf ein Rost stellen zum entbittern. Vier kleine Auflaufformen (oder eine gro\u00dfe) ganz leicht mit einer alten Speckschwarte ausreiben (alternativ: 1 TL Wermut drin verteilen), Auberginenscheiben reinlegen und Pilzkaviar drauf verteilen. Br\u00f6sel, Petersilie und K\u00e4se mischen und dr\u00fcber geben. Ca. 30 min bei etwa 160\u00b0 backen. Eventuell mit etwas Oliven\u00f6l servieren.<\/p>\n<p><strong>Pilzkaviar<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Pfd. frische Pilze, verschiedene Sorten<\/li>\n<li>Noilly Prat<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>wenige EL Sherry<\/li>\n<li>1 EL sehr fein gehackte Blattpetersilie<\/li>\n<li>\u00bd EL sehr fein gehackten Estragon<\/li>\n<li>\u00bd EL sehr fein gehackten Majoran<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alle geputzte und sehr fein gehackten Zutaten in Wermut anbraten und garen, mit Sherry abl\u00f6schen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2013 Pankreasdi\u00e4t \u2013 2 Auberginen Salz 1 Portion Pilzkaviar (s. Kochbuch f\u00fcr Dagmar 2; auch unten reinkopiert) http:\/\/www.wernerraetz.de\/fileadmin\/user_upload\/Koch\/kochbuecher\/Kochbuch_Dagmar2__16.1.12.pdf 2 EL Semmelbr\u00f6sel 1 EL gehackte glatte Petersilie \u00bd EL fein geriebener Pecorino Auberginen in je vier Scheiben schneiden, auf allen Schnittfl\u00e4chen salzen und mindestens 30 min aufrecht auf ein Rost stellen zum entbittern. Vier kleine Auflaufformen&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-175","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=175"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/175\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":176,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/175\/revisions\/176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}