{"id":1562,"date":"2020-11-18T16:39:29","date_gmt":"2020-11-18T15:39:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=1562"},"modified":"2020-11-18T16:39:29","modified_gmt":"2020-11-18T15:39:29","slug":"zander-in-salbeikruste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/?p=1562","title":{"rendered":"Zander in Salbeikruste"},"content":{"rendered":"<p>\u2013 Pankreasdi\u00e4t \u2013<\/p>\n<ul>\n<li>2 ganze Zander<\/li>\n<li>1 gro\u00dfer Bd. Salbei<\/li>\n<li>2 Zweiglein Ysop<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>3 EL Mehl<\/li>\n<li>100 g Meeresspargel<\/li>\n<li>4 Riesengarnelen<\/li>\n<li>8 Zehen schwarzer Knoblauch<\/li>\n<li>4 s\u00fc\u00dfe Peperoni<\/li>\n<li>\u00bc TL Garam Masala<\/li>\n<li>4 EL gew\u00fcrfelte gr\u00fcne Tomaten<\/li>\n<li>4 EL gew\u00fcrfelte rote Tomaten<\/li>\n<li>\u00bd l Fischfonds<\/li>\n<\/ul>\n<p>Kr\u00e4uter gut hacken und mit den Eiern zusammen verquirlen, eventuell leicht pfeffern. Mehl auf eine Platte geben und mit Salz mischen, geschuppte Fische darin und dann im Kr\u00e4uterei gut wenden; auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei ca. 190\u00b0 etwa 35-45 min backen. W\u00e4hrenddessen Fischfonds reduzieren, ein wenig abnehmen und nacheinander Garnelen und Meeresspargel darin garen; im restlichen Fonds die Tomaten schmelzen. Knoblauch und grob Peperoni hacken, mit Garam Masala im Garnelenfonds and\u00fcnsten und beide Fonds zusammengeben. Je ein Viertel der Sauce so auf vier Teller geben, dass das Gem\u00fcse eine Innenfl\u00e4che frei l\u00e4sst, da hinein je ein unteres und ein oberes Viertel der filetierten Fische legen; mit je einer Garnele und einem Viertel des Meeresspargels garnieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2013 Pankreasdi\u00e4t \u2013 2 ganze Zander 1 gro\u00dfer Bd. Salbei 2 Zweiglein Ysop Salz 2 Eier 3 EL Mehl 100 g Meeresspargel 4 Riesengarnelen 8 Zehen schwarzer Knoblauch 4 s\u00fc\u00dfe Peperoni \u00bc TL Garam Masala 4 EL gew\u00fcrfelte gr\u00fcne Tomaten 4 EL gew\u00fcrfelte rote Tomaten \u00bd l Fischfonds Kr\u00e4uter gut hacken und mit den Eiern&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-1562","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1562","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1562"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1562\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1563,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1562\/revisions\/1563"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.werner-raetz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}